山梨県の県庁所在地である甲府市は人口１９万人。

回りを山々に囲まれたこの地でソルシエール様は２００３年にオープンし、順調にステップアップをしてきました。

そしてこの度、「パティスリーからの新提案」としてアイスキャンディーバーという新分野を展開し始めました。

PROFILE

住所　　山梨県甲府市上阿原町１１７７

℡　　  ０５５-２３０-２０８２

時間　　AM9:30～PM7:30

定休日　月曜日

オーナーシェフ　種田 隆二氏

斜めからの入り口アプローチで奥に向かって広がるレイアウト。

入り口すぐに焼菓子コーナーが並び、奥に向かって生菓子が並びます。

今回のアイスケースはカフェスペースを一部減らし導入しました。一番奥にはタテ型ギフトを構えます。

特長的な引出型冷蔵ショーケース。お菓子をジュエリーのように見立てる優雅なショーケースです。

プチガトーは常時１５種類以上を展開。

単価２５０～４２０円（中心単価４００円）です。

アントルメケースはイベント的役割も兼ねています。

季節商品のメロンアラモード（単価８８０円）はメロン好きにはたまらない限定商品です。

－25℃まで対応可能（アイスクリーム可）な冷凍オープンショーケース。

庫内照明にもＬＥＤを使用しキラキラと光り輝きます。

バックボードと腰部も内照式で存在感抜群のショーケースです。

ここ最近の尋常ではない夏場対策はどうしますか？

ジェラートよりも長期間の売上げが見込め、ロスもないアイスキャンディバーは魅力的です。

パティスリーならではの美味しい彩り豊かなピューレを使い、まさに夏場のプチガトー的存在なのです。

単価は360～380円。10～12種類くらいを常時展開。

陳列台には傾斜が付いており段々にキャンディーバーが並びます。

すぐ食べる方には、ケースの右上にある紙コップでおわたししています。

持ち帰る方へは保冷バック（有料）で対応します。

発送には発砲スチロール箱があります。

マカロンからチョコレート、パウンドケーキを陳列するギフト的役割の冷蔵ショーケースです。

マカロン単価200円

オランジェショコラ３種単価250円＆ギフトＢＯＸ（９枚入）2,480円