創業1982年の老舗洋菓子店「高級フランス菓子ロワイヤル」は、今回ショーケースの入れ替えとレイアウト変更のみで、イメージを一新させました。

焼き菓子を入口の正面側に移動し、洋小物は今まで焼き菓子コーナーがあった位置へ移動したことで、以前よりも焼き菓子の認知度がアップし、

さらに洋小物ショーケースのサイズを2段2400ｍｍと以前よりもコンパクトにしたことで、アイテムを絞り込むことができ、

常にショーケース内をケーキで華やかに満たすことができました。

ＰＲＯＦＩＬＥ

住所：栃木県宇都宮市みどり野町20-1

TEL/FAX：028-653-6001

営業時間：9:00～20:00

定休日：火曜日

オーナーシェフ：樋口勇一氏

地図

ダイヤモンドカットⅡ　2400ｍｍ

以前の3段3600ｍｍから商品の絞りこみと高級感を出すために、正面と天板ペアガラスの接合部の一体加工により、視界を遮らず違和感なく商品を選ぶことができるダイヤモンドカットガラスを採用している ダイヤモンドカットⅡ2400ｍｍへ入れ替えました。また腰には、アンティークなお店に合う木工を採用し、框に大理石を使うことで色とりどりのケーキがすっきりと見え、商品に価値感を与えることができます。

下段に直置き陳列された洋小物は23種類（平均単価＠400円）、上段にはホール物が5台とロールケーキ、人気商品の「ふわふわチーズ」（＠157円6個入り1000円）とマカロン12種類（各＠130円・6個入1100円・12個入り1950円）が並べられています。

入口から見た店内

以前は店内の奥に設置していた焼き菓子棚を、入口正面にレイアウトを変更しました。来店したお客様が最初に目にするのが焼き菓子になり、第一印象が変わったことで認知度がアップし、以前よりも販売数が伸びました。

人気のパウンドケーキ3種類（ケークマロン・ノアキャラメルサレ・フロマージュシトロン 各1080円）と定番商品のブランデーケーキ（＠1500）、焼き菓子のバラが26種類（＠180円）陳列されています。焼き菓子の詰め合わせギフトは、4種類あり＠1100円～＠3100円の価格帯になっています。

季節商品は平台に陳列しています。

地域密着型の店舗として約40年近く商売をしてきた「高級フランス菓子ロワイヤル」は、働き方改革により地域一番の品揃えから脱却し、菓子専門店としての商品づくりをするために、生菓子のクオリティがより伝わるダイヤモンドカットⅡを導入しました。また、焼き菓子の認知度をアップさせるために入口正面へとレイアウト変更し、イメージを一新しています。新しいことになんでも取り組む2代目の意気込みが感じる売場になりました。今後の進化が期待されます。