パティスリー・ヒラノ

長野県飯山市の人口は１万9千人で長野県では最小の人口となります。中心部は空洞化が目立ち、一時の賑やかさは薄れてきています。
この地に平野社長ご夫婦が洋菓子専門店としてオープンしたのは1984年です。前身は明治10年創業の和菓子店「平野屋本店」です。
お菓子屋としては長い歴史を重ねていますが、創業当初は売場8坪、厨房8坪でオープンしました。
2003年に増床増築を行いカフェを併設。
その後、他社メーカーから当社へとショーケースを入替え、2021年4月21日、ギフト強化へとタテ型冷蔵ショーケース2台を入替え、ブランド構築を不動のものにしました。

PROFILE

法人名　有限会社パティスリー・ヒラノ

代表取締役　平野 信一氏

所在地　長野県飯山市中央橋通り2228

TEL:0269-62-2316 / FAX:0269-62-6134

営業時間　am9:30～pm6:30

定休日　毎週水曜日

駐車台数　35台

URL　https://p-hirano.com

レイアウト図　　売場 18坪（カフェ8坪）　厨房 40坪

ショーケース設備

①プティガトー・アントルメ用冷蔵ショーケース　　　W3000㎜
②半生、ロールケーキ用冷蔵ショーケース　　　　　　W1800㎜
③半生用オープン冷凍ショーケース　　　　　　　　　W1800㎜
④ギフト用タテ型前引戸冷蔵ショーケース　　　　　　W2400㎜
⑤ギフト用タテ型前引戸冷蔵ショーケース　　　　　　W2300㎜

店舗の前の道を挟んだ目の前に広大に広がる大きな駐車場には50台の車が駐車できます。
女性でもお年寄りの方でもゆとりのあるスペースに車を楽に停めることができます。

① プティガトー・アントルメ用冷蔵ショーケース
GLAND LIVINA Ⅳ Wクーリング W3000mm

大振りのフルーツたっぷりのプティガトーが30種類（平均370円）、専用のアクリルトレーにぎっしり陳列され、美味しさいっぱいです。

上段には高さのあるボリュームたっぷりのアントルメをディスプレイしています。

正面向かって左側の棚空間には「クレマカタラーナ」（160円）、「トレゾワエタールショコラ」（160円）、「とろりシュー」（170円）、「とろりプリン」（170円）、6個入1100円が明るいアクリル乳半ステージにディスプレイされています。

② 半生、ロールケーキ用冷蔵ショーケース
GLAND LIVINA Ⅳ Wクーリング W1800mm

上段に陳列している人気商品「ひらのロール」（1080円、カット250円）を筆頭に、「マーブルケーキ」「シューモカロール」「ミルフィーユロール」（各1400円）、「マーブルチーズケーキ」（210円）、「生チョコシフォン」（120円）「チーズの玉子焼き」（120円）がぎっしり陳列しています。

3000㎜、1800㎜とも庫内照明はドゥフリスプレミアムLEDが搭載され、50㎜ピッチの点光源によってお菓子をより鮮やかにお菓子を映し出し、みずみずしさをより一層引き立ててくれます。
また、寿命は半永久で、紫外線や赤外線も放出されていないため、お菓子にはとても優しいのです。

③ 半生用オープン冷凍ショーケース
FP-DP W1800㎜

－20℃で冷凍された半生菓子「マーブルチーズケーキ」5本入1150円、10本入2250円、「クレマカタラーナ」5本入1000円、10本入2000円、「チーズの玉子焼き」5個入700円、8個入1100円、12個入1600円、「トレゾワエタールショコラ」5本入900円、「生チョコシフォン」10個入1400円が手に取りやすく陳列されています。

④ ギフト用冷蔵ショーケース　縦型前引戸　W2400㎜

壁面に設置されている全高1800㎜のショーケースには、看板商品やバラのお菓子がぎっしりディスプレイされています。

「マカロン」7種類（各150円）、5個入900円、「ほっこりマドレーヌ」5個入850円、10個入1700円、「ティータイム」5個入1450円、10個入2150円、15個入2600円など明るい庫内に明確にディスプレイしています。

入替前も庫内はぎっしりとディスプレイされていました。お客様がガラス戸を開けて自由に取れるのも魅力です。入替後もセルフチョイスは変わりません。

⑤ ギフト用冷蔵ショーケース　縦型前引戸　W2300㎜

ベージュ、赤、青、緑と各種色分けされた「北信濃の散歩道」は定番ギフトであり、1500円～3500円とお手頃価格でディスプレイをしています。

他に「お菓子の詰め合わせ」（タルト950円、フリュイ1200円）、「お菓子の贈り物」1500円と明確なディスプレイを施しています。

庫内照明はスーパーLED（4000K）が搭載されています。
落ち着いた雰囲気のコントラストで、焼菓子、ギフトパッケージそのものの色をしっかりと映し出します。
更に各棚、底板の面発光の耀きで一つ一つの商品を立体的に演出しています。

センターの大きな平台には焼菓子45種類（平均単価180円）が、大きなバスケットに山盛りにぎっしり盛られています。
豊富な焼菓子は手に取りやすく次いで買いを促しています。

壁面の棚にも焼菓子が器にぎっしり陳列しています。売場はお菓子の宝庫です。

平野社長の人柄、奥様、スタッフの丁寧な接客、明るい声がお客様の心に響き、お菓子の美味しさと選ぶ楽しさ、癒しの空間がとても魅力的な地元密着型店舗です。