2009年9月、茨城県つくば市・つくばエクスプレス「研究学園」駅近くにコートダジュール・ドゥレットがオープンしました。

開発途上の新しい町にスタイリッシュなデザインがひときわ輝く専門店の誕生です。

住所　茨城県つくば市研究学園1-2-6

TEL　029-868-6084

営業時間　９：３０～１９：００

定休日　月曜

入口のドアを入ると最初に迎えてくれるのがこのショーケース。

ゆっくりと回転するアントルメはお客様の視線をしっかりとキャッチ。

この第一印象が店づくりの貴重なポイントになっています。

強力な集客力を持つプチガトーのラインアップは35アイテム。

各段に並ぶおいしそうなケーキをよりおいしく映し出すのは棚下に取り付けられたLED照明。

生クリームの「白」、フルーツのみずみずしさを感じさせる効果は抜群。

腰の意匠もLEDを使って明るく、シャープなイメージで内装ともマッチングして、お菓子の魅力を引き出します。

話題性の高いマカロンは専用ショーケースを準備してバラ売りとセット売りをきちんとディスプレイ。

プリン、スフレロール、チーズケーキなどの買いやすい商品をまとめてボリューム感で演出。

入口より右手に広がるセルフゾーン。

間口3000mmのオープンケースを背中合わせにレイアウトし、はんじゅくチーズ、生チョコサンドなどのコートダジュールの強みである半生商品の箱入りを、お客様に直接セルフでピックアップしてもらいます。

アイランドタイプの長所はお客様に売場を回遊してもらえるところ。狙い通りにちゃんとおじさんたちも回遊してくれてます。

天井の高さも魅力的。開放的なイメージはこれほどのブリューム豊かな商品陳列であっても、圧迫感を感じさせることはありません。

コートダジュールさんの明確な強みは充実した半生菓子。

オープンケースでセルフでも販売し、それをアソートしてギフトと商品として仕上げたことはまさにお見事。3年前に本店でこの陳列を開始してから、この年の夏のギフトシーズンに、この半生ギフトを1万箱以上売り切った。

要冷蔵のギフト商品は、焼菓子ギフトとはちがう魅力を引き出し、新たな需要を創造した結果といえるのでは。

店格を上げ、ギフトを差別化して売り切るには必須の道具。

ショーケースの中のギフトの最高単価は1万円。

相応の演出がなければその価値をお客様に伝えきることはできないのです。

ショーケースの奥のギフトサロン。ゆっくりと個別に応対できるスペースはデパートクラス。

壁際にはYT型ショーケースを配置。

下は手土産用焼菓子の陳列、ケース上にはセルフチョイスの焼菓子を展開。隣接するスペースには、チーズケーキなどを冷凍販売するオープン型セルフチョイスのケースを配置。

洋菓子専門店としての品揃えの充実度は全国でも指折り。

その中でも得意とする半生やギフトを特にアピールできるレイアウトで、その強みをますます発揮させているお店づくりといえると思います。