2013年7月31日店舗面積を約2倍に拡張してリニューアルオープン。

ギフトサロンを新設し、フォーマルギフトはもちろんの事、カジュアルギフトまでの客層を幅広く取り込んでいます。

PROFILE

〒札幌市白石区東札幌3条5丁目１－２０

TEL011－813－6161

OPEN   9：00～21：00

敷地：約150坪　　売場：約100坪

LED・DP照明　Wクーリング

季節菓子・旬鮮菓子・特選菓子用

入口を入ってすぐにガラス面を高くし、緩やかな曲線のエクストラリビナ4型に、季節々々の果物や旬の素材を使ったお勧めの商品がアイテムを絞り、ボリュームアップされ、『美味感』『鮮度感』『手作感』がお客様の視線に真っ先に飛び込んでくるように陳列され、強烈なインパクトを与えています。

又、となりのメインケースへの視線を遮らないよう正面ガラスの曲面も考慮されています。

LED・DP照明　Wクーリング

プティガトー・ロールケーキ

迫力のあるW4000ｍｍのケースにアイテム数・陳列数、共にお客様の『買いたい心理』をキャッチするに充分なボリュームです。

プティガトーやロールケーキ等の日常買回り品は多品目、多数量をまずは目に触れさせ、『ああ、美味しそう』と、視覚的に『前味』を感じさせることは購買動機付けの大きな要因です。

LED・DP照明　Wクーリング

ホールケーキ

ボリューム感・鮮度感たっぷりに、ずらりと並べられたホールケーキに魅せられたお客様が、ひっきりなしにチョイスされ、販売員さんが商品補充に大忙しです。

どこから見ても見栄えするように考えられたガラス形状の曲面に添った階段状の各段に陳列された商品を、正面からの視線でも上面からの視線でも立体的に魅力を感じられるようにお客様に伝えています。

LED・DP照明　Wクーリング 

アントルメ

『きのとや』といえばデコレーションといわれる売筋商品NO1のデコレーション・アントルメを縦型ケースに多段に陳列し、まず、目線を上下に振らせて、質・量共に商品の魅力を訴えています。

次に、最下段は奥行きの広さを活かして、前後陳列して商品のボリュームアップを図っています。特にデコレーションは選ぶ楽しさを感じて貰うのが重要です。

商品の素材感・シルエット・色彩・コントラストを最適・最高に映し出すダイヤオリジナルハイパワーLED『ダイヤ　ドゥフリス　プレミアム』の効果は一目瞭然です。

生クリームは純白に、苺は真紅に、チーズケーキの焼色は小麦色にそれぞれの素材の持ち味を魅力的に映し出し、『商品力』を最大限に発揮させています。

創業以来30年、お客様に支えられた事への感謝を込めて、リニューアル記念菓子として、北海道の心を刻む『きのとやバームクーヘン』が誕生しました。

その記念菓子『きのとやバームクーヘン』を単品陳列するに相応しいW3000ｍｍ・ダイヤオリジナル　ハイパワーLED・『ドゥフリス　プレミアム』照明を天井・底板下に装着し、商品のボリュームや焼色が映えるように照らし出しています。

バームクーヘンケースの背面、壁面、前面にはどれもがバームクーヘンを連想させるディスプレーや陳列什器が配置され、『きのとやバームクーヘン』へのお客様の意識付けを誘い、イメージアップを図っています。

前面の円形陳列台には商品が山積みされ、お客様が商品を手に取れるようになっており、親しみやすいギフトへと導いています。

ダイヤオリジナルハイパワーLED＋フロントライト

今回の大幅なリニューアルの大きな目的はギフトサロンスペースにあります。

絶大なリピート客に指示されている地域密着を進めている『きのとや』が更にお客様からの信頼を高め、密着度を深め、ゆっくりとじっくりと商品選択ができる空間を創りあげました。

ギフトサロンにはお客様の相談に的確なアドバイスのできる販売員さんが専任されています。送る側にも送られる相手にも笑顔が広がってきそうです。

ダイヤオリジナルハイパワーLED照明に照らし出された商品をスポットLEDとフロントライトLEDでライトアップされ、明るく、綺麗に、立体的に映し出し、商品価値がグレードアップされています。

ギフトサロンの専任販売員さんがお客様からの相談に親切、丁寧な応対をしています。

年齢や立場、冠婚葬祭等どんな相手に送るのか、金額はいくら位か、どういう包装にするか、熨斗紙はどうするか等送り先の事を考慮し、最適な贈物選択のお手伝いをしながら親密度を深め、信頼を得ています。

贈答品の選択をお客様任せにするのではなく、相談できる販売員さんを置いたギフトサロンは高額買上客を集客し、客単価を引上げます。

壁面は高さを利用し、棚を多段に設えて、札幌土産として定着してきたミルククッキー銘菓『札幌農学校』24枚入＠1,050やバターやショコラたっぷりのフィナンシェ『アンジェトワール』８個入＠1,575、『フルーツパウンドケーキ』＠2,310等とバラ売り商品を山積みにし、お客様がお好みでチョイスできるようになっています。

ちょっとした手土産やバラ売り商品は気楽に手を出せる売場環境が求められます。

札幌駅の『KINOTOYA　BAKE店』と『新千歳空港店』でしか販売されていない『焼き立てチーズタルト』をお客様からの販売要望に応えて、白石本店でも販売コーナーを設置しました。

「外はサクッ、中はふんわり」の焼き立てチーズタルト（1個＠178、6個入り＠1,050）が大好評です。

LED　DP照明

テラス席を設けた喫茶スペースのエントランス正面に喫茶専用ケースが置かれ、天気の良い日は中庭の樹々に包まれて、冬の寒い日は雪化粧の樹を愛でながらケーキを楽しめ、ゆったりとした時間の流れを感じられる空間となっています。